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ENSALADA DE QUINOA MEDITERRÁNEA

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INGREDIENTES:

  • Un buen manojo de espinacas baby
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de quinoa hervida

Para el aliño:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 cup de tahini crudo
  • 1 cup de vinagre de manzana
  • 1 cup de comino molido
  • 3 ajos
  • Comino en polvo

* utiliza productos orgánicos ecológicos siempre que sea posible.

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  1. En un bol mezcla las espinacas lavadas, la zanahoria rallada y la quinoa.
  2. Pon en la batidora todos los ingredientes del aliño en crudo (nosotr@s le ponemos bastante ajo, puedes ponerle el que quieras). Es una versión del mojo picón canario que puedes preparar un poco mas de cantidad y reservar en la nevera en un bote bien cerrado para hacer una tostada o un dio de verduras crudas.
  3. Sirve añadiendo el aliño/mojo al final y un puñadito de semillas de sésamo.

Voilà!

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