Una receta sorprendente y deliciosa que nos preparó Miriam Jimenez de @tribumiwi cuando fuimos a visitarla en su casa cueva. Las manos mágicas de nuestra terapeuta holística favorita se notan también en la comida. La yuca es un tubérculo rico en hidratos de carbono complejos y por tanto rica en minerales y vitaminas que se digiere muy fácilmente y es una poderosa fuente de energía; por eso es un plato excelente para niños. Ademas de exquisito y súper fácil!

INGREDIENTES:

*utiliza siempre que sea posible productos orgánicos ecológicos.

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  1. Pela y corta la yuca en trozos de bocado. Ponla en agua hirviendo hasta que este tierna (unos 15 minutos aprox)
  2. En una olla aparte pon los huevos a hervir también
  3. Mezcla en un bol la yuca hervida en trocitos con la cebolla picada y añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal de Himalaya.
  4. Corta los huevos hervidos en gajos y añade al bol con la moringa.

Voilá!