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LENTEJAS CON QUINOA Y CALABAZA

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Ingredientes

2 tazas de lentejas (a remojo la noche anterior o al menos 4 horas)

1 taza de quinoa

1/2 calabaza

Semillas de girasol, calabaza y sésamo

Una cebolla

Un trocito de 2cm de alga kombu

AOVE

Salsa Shoyu

Preparación

Hierve las lentejas ya lavadas en suficiente agua con una cebolla, una trozo de alga kombu y la calabaza pelada sin cortar. Unos 30-40 minutos.

En otra olla hierve la quinoa, recuerda apagar el fuego cuando veas que el grano se ha abierto (cuando ves el circulito blanco).

En una sartén tosta las semillas para activarlas durante un par de minutos.

Mezcla en un bol una buena cucharada de lentejas con una cucharada de quinoa y unos cuadraditos de la calabaza ya hervida. Añade las semillas tostadas, un chorrito de Shoyu y de AOVE. Una delicia!

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