SUPER HELADO DE MENTA

Ingredientes 1 lata de leche de coco orgánica 2 cucharadas soperas de azúcar de coco Un manojo de menta 1 cdta. Moringa en polvo 1/2 taza de cacao nibs (puedes romper tu tableta de chocolate negro) 10 gotas de aceite esencial de menta/ pipermint (opcional m) Una pizca de sal Preparación Bate todos los ingredientes […]

SPRITZ DE JENGIBRE

Con sólo 3 ingredientes puedes cambiar tus noches de verano: – infusión de jengibre (añade una buena rodaja de jengibre fresco rallado a agua que ha hervido) – melaza de arroz – cúrcuma y pimienta Elaboración Cuando tu infusión de jengibre se enfríe añade 1/2 cucharada de cúrcuma, una cucharada de melaza de arroz y […]

ENSALADA DE BULGUR

Ingredientes 1 taza de bulgur 1 endivia 1 puñado de cilantro (puedes sustituir por perejil) Unas hojas de menta Una cda. de pistachos cortados Sal marina Una pizca de canela 1 cucharada de miel AOVE Preparación Pon el bulgur en un bol y cubre con agua hirviendo y sal. Deja que vaya absorbiendo el agua. […]

BRÓCOLI CACIO E PEPE CON BULGUR

Ingredientes 1 brócoli mediano en trozos 1 ajo picado 1 cebolla 1 puerro AOVE Sal y pimienta 1 taza de cebada 1 hoja laurel 1 limón AOVE Preparación Calienta una sartén a fuego medio y saltea el ajo, el puerro y la cebolla. Añade el brócoli, cuando se ponga verde fuerte, apaga el fuego y […]

GALETTE DE NECTARINA Y VAINILLA

Para la masa Ingredientes 200 gr de harina 2 cucharada de azúcar de coco (1 para la masa y 1 para decorar por encima) 1 barra (100 gr) de mantequilla sin sal muy fría, cortada en trozos pequeños 1 pizca de sal marina Para el relleno Ingredientes 3 nectarinas maduras 1 1/2 de almendra molida […]

PUDDING DE CHIA

Es el desayuno veggie por excelencia. La chía es un alimento completísimo y ligero, una estupenda fuente de grasas saludables y fibra que te mantendrán lleno por horas. Puedes tomarlo como desayuno, merienda o como snack, es mi cena muchas noches. Como para tomarla debe hidratarse durante al menos media hora lo ideal es dejarla […]

CALABACÍN AL PESTO

Ingredientes 2 calabacines pequeños Aceite de sésamo, 1 cucharada Queso vegano, un trocito pequeño Sal y pimienta Pesto de estragón, ingredientes 1 ajo 1/4 de cebolla picada 12 almendras 1/2 cup de perejil fresco 1 cup de estragón fresco 1/2 limón 1/2 cup taza de AOVE sal y pimienta al gusto Preparación Lava y corta […]

CEVICHE DE AZUKIS

Ingredientes 200gr de azukis 2 zanahorias 1 trocito de alga kombu de 2 cm aprox 1 aguacate 1 cebolla roja 1 ramita de apio sin hojas 2 limones 2 limas 1 ajo 1/2 cup de cilantro fresco picado AOVE Sal marina Preparación Pon a hervir los azukis previamente remojados (la noche anterior) en una olla […]