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PASTEL DE ZANAHORIA VEGANO

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Ingredientes

300 gr de zanahoria

300 gr de harina de trigo integral

150 gr de azúcar de caña integral

100 gr de nueces

200 ml de agua filtrada

150 ml de aceite de girasol ecológico

2 ch de levadura en polvo

1 ch de bicarbonato

1 ch de canela

1 ch de sal

Preparación

Mezclar en un bol grande los ingredientes secos: la harina integral, la levadura, el bicarbonato, el azúcar, la sal y la canela.

Encender el horno a 180ºC.

Pelar y rallar las zanahorias y partir las nueces. Incorporar a la mezcla anterior.

Añadir al bol el agua y el aceite poco a poco y remover bien hasta obtener una masa homogénea.

Verter en un molde y al horno 45 minutos, comprueba que está bien cocido introduciendo un palito en la zona central del bizcocho, si sale limpio ya lo tenemos.

Voilà!

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