Ingredientes
300 gr de zanahoria
300 gr de harina de trigo integral
150 gr de azúcar de caña integral
100 gr de nueces
200 ml de agua filtrada
150 ml de aceite de girasol ecológico
2 ch de levadura en polvo
1 ch de bicarbonato
1 ch de canela
1 ch de sal
Preparación
Mezclar en un bol grande los ingredientes secos: la harina integral, la levadura, el bicarbonato, el azúcar, la sal y la canela.
Encender el horno a 180ºC.
Pelar y rallar las zanahorias y partir las nueces. Incorporar a la mezcla anterior.
Añadir al bol el agua y el aceite poco a poco y remover bien hasta obtener una masa homogénea.
Verter en un molde y al horno 45 minutos, comprueba que está bien cocido introduciendo un palito en la zona central del bizcocho, si sale limpio ya lo tenemos.
Voilà!