INGREDIENTES:

• 1 calabacín pequeño
• Un puñadito de rucula
• Queso parmesano (opcional. Puedes optar por una versión vegana)
• aceite de oliva
• 1/2 limón exprimido
• Sal y pimienta

*utiliza productos orgánicos ecológicos siempre que sea posible

1. Corta el calabacín con una mandolina, si no tienes no pasa nada solo tienes que cortar en rodajas muy finas.
2. Empieza a colocar en el plato una capa y añade un chorrito de aceite de oliva, un poco de limón , sal y pimienta.
3. Mezcla en un bol aparte la rucula con el parmesano rallado, un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta (puedes añadir  moringa)
4. Cuando acabes de colocar en redondo todas las rodajas finitas de calabacín, añade la rucula en el centro y sirve.

Voilà!