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ENSALADA DE CALABACÍN

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Ingredientes

1 calabacín

1 limón

1 puñadito de alga wakame remojada

Chucrut casero de lombarda

1 cda. maíz cocido

1 cda. germinados de alfalfa

* utiliza ingredientes orgánicos y de cercanía siempre que sea posible

Preparación

1. Corta el calabacín en una mandolina, si no tienes corta rodajas muy finitas. Esprime el limón y añade sal y pimienta. Reserva.

2. Déjalo al menos 20 minutos. Después añade el alta sálame escurrida, el chucrut, el maíz y los germinados. Es un plato muy refrescante y preparador para la comida. Ideal en verano y para acompañar guisos de larga cocción.

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