TARTA DE CALABAZA
Ingredientes 3 huevos 500 gr de puré de calabaza 1 taza de queso batido 1 cdta de canela molida 1/2 cdta de gengibre molido 1/2 cdta de cardamomo molido Una pizca de sal marina 2 cdas de miel 1/2 cda de extracto de vainilla Un puñado de trigo sarraceno 1 cda mantequilla Una pizca de […]
SNACKS DE ALGA NORI
Ingredientes Alga nori, cortada en tiras de 1-2 cm 1 cup de Harina de trigo integral Agua fría o agua con gas, siempre fría Sésamo Sal marina Aceite de girasol de buena calidad Preparación Prepara en un bol la harina con una pizca de sal y vamos añadiendo agua fría poco a poco hasta que […]
AZUKIS CON CALABAZA
Ingredientes 2 vasos de azukis, a remojo la noche anterior 1/2 calabaza cortada en cuadraditos pequeños 1 cebolla troceada 1 zanahoria cortada en medias lunas 1 cucharadita de miso Alga kombu ( 2 cm) Preparación En una olla grande salteamos la cebolla cortada y a continuación la zanahoria en medias lunas en un chorrito de […]
PANCAKES DE SARRACENO CON MELAZA
1 taza de trigo sarraceno en grano 1 vaso de leche vegetal 1 zanahoria o 1 manzana en trozos 1 puñado de pasas 1cda. de canela 1/2 taza de melaza de caña 1/2 naranja 1 cdita de aceite de coco Lava y pon a remojo el trigo sarraceno durante al menos 30 minutos con el […]
ENSALADA DE CALABACÍN
Ingredientes 1 calabacín 1 limón 1 puñadito de alga wakame remojada Chucrut casero de lombarda 1 cda. maíz cocido 1 cda. germinados de alfalfa * utiliza ingredientes orgánicos y de cercanía siempre que sea posible Preparación 1. Corta el calabacín en una mandolina, si no tienes corta rodajas muy finitas. Esprime el limón y añade […]
BRÓCOLI CACIO E PEPE CON BULGUR
Ingredientes 1 brócoli mediano en trozos 1 ajo picado 1 cebolla 1 puerro AOVE Sal y pimienta 1 taza de cebada 1 hoja laurel 1 limón AOVE Preparación Calienta una sartén a fuego medio y saltea el ajo, el puerro y la cebolla. Añade el brócoli, cuando se ponga verde fuerte, apaga el fuego y […]
CEVICHE DE AZUKIS
Ingredientes 200gr de azukis 2 zanahorias 1 trocito de alga kombu de 2 cm aprox 1 aguacate 1 cebolla roja 1 ramita de apio sin hojas 2 limones 2 limas 1 ajo 1/2 cup de cilantro fresco picado AOVE Sal marina Preparación Pon a hervir los azukis previamente remojados (la noche anterior) en una olla […]
LENTEJAS CON QUINOA Y CALABAZA
Ingredientes 2 tazas de lentejas (a remojo la noche anterior o al menos 4 horas) 1 taza de quinoa 1/2 calabaza Semillas de girasol, calabaza y sésamo Una cebolla Un trocito de 2cm de alga kombu AOVE Salsa Shoyu Preparación Hierve las lentejas ya lavadas en suficiente agua con una cebolla, una trozo de alga […]
RISOTTO DE ESPELTA CON NUECES
Ingredientes 1 taza de espelta, a remojo la noche anterior 6 cm de kombu lavado 1 cebolla picada Un buen puñado de nueces 1/2 vaso de vino blanco de buena calidad Pimienta negra Parmesano 1 diente de ajo AOVE Sal marina Preparación En una sartén caliente pon unas gotas de aceite y saltea la cebolla […]