ENSALADA DE CALABACÍN
Ingredientes 1 calabacín 1 limón 1 puñadito de alga wakame remojada Chucrut casero de lombarda 1 cda. maíz cocido 1 cda. germinados de alfalfa * utiliza ingredientes orgánicos y de cercanía siempre que sea posible Preparación 1. Corta el calabacín en una mandolina, si no tienes corta rodajas muy finitas. Esprime el limón y añade […]
ENSALADA DE BULGUR
Ingredientes 1 taza de bulgur 1 endivia 1 puñado de cilantro (puedes sustituir por perejil) Unas hojas de menta Una cda. de pistachos cortados Sal marina Una pizca de canela 1 cucharada de miel AOVE Preparación Pon el bulgur en un bol y cubre con agua hirviendo y sal. Deja que vaya absorbiendo el agua. […]
ENSALADA TEMPLADA DE KALE & QUINOA
Ingredientes 1/4 calabaza 1 cebolla roja 1/2 taza de quinoa 1 buen manojo de kale Un puñadito de piñones 1 racimo de uvas 1 ajo rallado AOVE Sal marina Preparación Calienta el horno a 200ºC. Coloca la calabaza en rodajas finitas y la cebolla en cuartos en la bandeja del horno, rocía con aceite de […]
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS CON BURRATA
Ingredientes Un manojo de espárragos 1 taza de guisantes Unas hojas de menta 1/2 taza de germinados (de lo que más te guste, yo he puesto alfalfa) 2 bolas de burrata fresca Limón AOVE Sal marina Preparación Escalda los espárragos unos segundos hasta que el verde se ponga más fuerte. Pásalos a un bol con […]
ENSALADA DE GUISANTES, RÚCULA Y MENTA
INGREDIENTES: Un buen puñado de rucula (puedes sustituir por espinacas) 2 cup de guisantes Menta Aliño : 3 ch de tahina 1 ch limón exprimido 2 ch de aceite de oliva 2 ch de miel Sumerge en agua hirviendo los guisantes por un par de minutos. Reserva hasta que enfrían. Mezcla con la rucula fresca […]
KALE & QUINOA
INGREDIENTES: Un buen manojo de kale sin tallo (unas 10 hojas) 1 taza de quinoa hervida Cúrcuma y pimentón Un chorro de aceite de oliva 1/2 limon exprimido Unas hojas de cilantro pimienta negra * utiliza productos orgánicos ecológicos siempre que sea posible. Lava y trocea las hojas de kale, quítales el tallo y pon […]
NUESTRA ENSALADA FAVORITA
INGREDIENTES: Unas 10 hojas de kale Un buen puñado de tomates cherry 1 cup de semillas de sésamo Aceite de oliva virgen extra ½ limón exprimido 1 ch moringa 1. Corta en dos los tomates cherry, macéralos en un poco de aceite de oliva, sal y albahaca seca y reserva. También puedes utilizar tomates […]