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GALLETAS CRUJIENTES

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Ingredientes

100 g de harina de espelta integral
50 g de copos de avena

50 g de aceite de sésamo

2 cdas de pasas

2 cdas de melaza de arroz

1 cda de bebida de arroz
1 cdta de levadura
1 cda de canela en polvo
Una pizca de sal marina

Preparación

Mezcla en un bol grande los ingredientes sólidos: la harina, la avena, levadura, pasas canela y sal.

Mezcla bien los líquidos: la melaza, la bebida de arroz y el aceite. Incorpora a la mezcla anterior y remueve bien hasta formar una masa. El resultado es bastante pegajoso y estructurado.

Para dar forma a las galletas vertemos la masa sobre papel film y enrollamos bien, giramos los extremos como un caramelo, para compactar un poco la masa y hacer un rulo. Ponemos en el congelador al menos 1/2 hora para que se endurezca un poco. Transcurrido ese tiempo retiramos el papel film y vamos cortando rodajitas de unos 4/5 mm.

También puedes humedecerte las manos e ir tomando porciones de masa y moldeando galletas o amasar con un rodillo y utilizar un molde.

Coloca las galletas separadas en una bandeja de horno y hornea 30 minutos a 180º C o hasta que estén doraditas, depende del horno. Deja enfriar en una rejilla.

Et voilà!

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