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COLIFLOR DOS COLORES

Ingredientes

1 coliflor, sólo los arbolitos (reservamos el tallo y las hojas para otras recetas)

3-4 tazas de girasol de buena calidad

2 cucharadas de alcaparras

1 naranja

AOVE

Sal marina

Preparación

Calienta el aceite para freír. Cuando esté bien caliente fríe la mitad de los arbolitos de coliflor hasta que estén bien dorados. Retira y coloca en papel absorbente, sala y reserva.

Escalda el resto de los arbolitos en agua hirviendo durante 10 segundos y mezcla con la coliflor frita.

Añade las alcaparras, la ralladura de naranja, unas gotas de naranja, sal y un buen chorro de AOVE.

Este plato también es genial con alioli o unas almendras laminadas por encima.

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