Ingredientes
1 coliflor, sólo los arbolitos (reservamos el tallo y las hojas para otras recetas)
3-4 tazas de girasol de buena calidad
2 cucharadas de alcaparras
1 naranja
AOVE
Sal marina
Preparación
Calienta el aceite para freír. Cuando esté bien caliente fríe la mitad de los arbolitos de coliflor hasta que estén bien dorados. Retira y coloca en papel absorbente, sala y reserva.
Escalda el resto de los arbolitos en agua hirviendo durante 10 segundos y mezcla con la coliflor frita.
Añade las alcaparras, la ralladura de naranja, unas gotas de naranja, sal y un buen chorro de AOVE.
Este plato también es genial con alioli o unas almendras laminadas por encima.