BONIATOS RELLENOS

Ingredientes 4 boniatos medianos 2 cuch de queso rallado (puedes utilizar queso vegano) 2 cuch de yogur 2 cuch de perejil fresco picado 2 cebolletas cortadas en cubitos 4 cuch de garbanzos hervidos 1/2 cuch de comino Sal marina Preparación Calienta el horno a 180ºC. Pincha los boniatos lavados y deja que se hagan unos […]

COLIFLOR DOS COLORES

Ingredientes 1 coliflor, sólo los arbolitos (reservamos el tallo y las hojas para otras recetas) 3-4 tazas de girasol de buena calidad 2 cucharadas de alcaparras 1 naranja AOVE Sal marina Preparación Calienta el aceite para freír. Cuando esté bien caliente fríe la mitad de los arbolitos de coliflor hasta que estén bien dorados. Retira […]

BAZLAMA

Ingredientes 500 gr de harina integral 250 ml agua tibia o leche 1 yogur natural 2 cda de Levadura de panadería 1 cda de azúcar de coco 1 cda de sal 2 cda de AOVE Preparación En un bol pequeño mezcla el azúcar y la levadura,dos cucharadas de harina y el yogur. Añade un poco de agua […]

PUDDING DE CHIA

Es el desayuno veggie por excelencia. La chía es un alimento completísimo y ligero, una estupenda fuente de grasas saludables y fibra que te mantendrán lleno por horas. Puedes tomarlo como desayuno, merienda o como snack, es mi cena muchas noches. Como para tomarla debe hidratarse durante al menos media hora lo ideal es dejarla […]

COOKIES DE GARBANZO

Ingredientes 1 cup garbanzos cocidos bio Chocolate negro o nibs de chocolate negro 1 cuch sopera de harina avena 1 cuch mantequilla cacahuete raw 2 cuch melaza 1/2 cuch de bicarbonato una pizca de sal *utiliza productos orgánicos y de cercanía siempre que sea posible. Preparación Enciende el horno a 180 º arriba y abajo. […]

ALBÓNDIGAS DE AZUKIS

Ingredientes 1 vaso de Azukis, a remojo la noche anterior 1 zanahoria 1 cebolla 1/2 calabaza Alga kombu, 2 cm 1 vaso de Mijo/ Sarraceno 2 cdas de harina de garbanzo Sésamo Aceite de girasol Un puñado de canónigos Un puñado de rucula Chucrut casero Preparación Prepara los azukis como puedes ver aquí. Esta es […]