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SOPA DE REMOLACHA

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Ingredientes

  • 3 remolachas cocidas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 puerro
  • 1 cdta. de aceite de coco
  • una pizca de sal marina

*utiliza ingredientes orgánicos y de proximidad siempre que sea posible

Preparación

  1. En una olla pocha el ajo, la cebolla en cuadraditos y la zanahoria en rodajas a fuego lento en el aceite de coco.
  2. Añade dos dedos de agua y tapa para que acaben de hacerse bien. Unos 15 minutos.
  3. Añade la remolacha cortada y deja que se mezclen los sabores.

4. Cuando esté todo tiernecito, bate. Puedes añadir caldo vegetal o agua si es necesario, la textura tiene que ser de crema ligera.

Puedes añadir un poquito de dukkah (salado) o de granola (dulce) para darle un toque crujiente y un extra de nutrientes.

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