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TARTA DE CALABAZA

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Ingredientes

3 huevos

500 gr de puré de calabaza

1 taza de queso batido

1 cdta de canela molida

1/2 cdta de gengibre molido

1/2 cdta de cardamomo molido

Una pizca de sal marina

2 cdas de miel

1/2 cda de extracto de vainilla

Un puñado de trigo sarraceno

1 cda mantequilla

Una pizca de sal

Preparación

Mezcla en un bol grande el puré de calabaza, el queso batido, canela, jengibre, cardamomo y sal. Añade los 3 huevos y mezcla bien.

En un cazo diluye la miel o sirope de arce con la vainilla. Cuando empieza a hervir apaga y reserva. Cuando se haya templado añade poco a poco a la mezcla del puré.

Coloca una hoja de hojaldre en un molde redondo, pincha y coloca un peso encima (un puñado de garbanzos sirve). Pincela con huevo, esto ayuda a que humedezca demasiado. Hornea 15 minutos o hasta que se dore.

Vierte la mezcla de calabaza en el hojaldre y hornea otros 50/60 minutos o hasta que cuaje. Deja enfriar en una rejilla.

En un cazo derrite la mantequilla y añade los granos de sarraceno, saltea sin dejar de remover hasta que estén tostados, unos 3 minutos. Añade una pizca de sal y decora el pastel.

Voilà!

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