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SOUFFLÉ DE TE NEGRO

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75 gr de mantequilla bio

175 gr de chocolate negro de buena calidad, mínimo 80%

75 ml de leche vegetal

4 bolsitas de negro earl grey

1/2 cda de extracto de vainilla

125 gr de azúcar integral de caña

4 huevos

Cacao en polvo para decorar

Una pizca de sal marina


Preparación

Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde.

En un cazo calienta la leche vegetal hasta que hierva. Apaga el fuego e infusiona el . Reserva.

Al baño María, funde la mantequilla y el chocolate en trozos removiendo en un bol metálico grande. Aparta del fuego y añade la leche infusionada, la vainilla, sal y la mitad del azúcar. Añade uno a uno los huevos sin dejar de remover.

Incorpora a la mezcla el resto del azúcar.

Vierte cuidadosamente en el molde y hornea durante 25/30 min o hasta que los bordes se separen y el centro esté un poco pegajoso. Deja enfriar en una rejilla y espolvorea cacao en polvo por encima.

Voilà!

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