1 taza de trigo sarraceno en grano

1 vaso de leche vegetal

1 zanahoria o 1 manzana en trozos

1 puñado de pasas

1cda. de canela

1/2 taza de melaza de caña

1/2 naranja

1 cdita de aceite de coco

Lava y pon a remojo el trigo sarraceno durante al menos 30 minutos con el resto de ingredientes menos la melaza, el aceite y la naranja. Puedes hacerlo la noche anterior y tenerlo listo en la nevera para preparar los pancakes por la mañana.

Tritura hasta conseguir una masa.

Calienta una plancha antiadherente con una cucharadita de aceite de coco y vierte una cucharada grande de mezcla. En una plancha grande puedes poner cuatro o cinco porciones separadas entre sí para que no se peguen. Espera hasta que veas burbujitas y entonces dales la vuelta con una espátula.

Coloca en el plato y exprime media naranja y después una buena cucharada de melaza, el cítrico ayuda a metabolizar sus minerales.

Los niños las van a devorar!