Ingredientes
1 taza de lenteja marron (a remojo 12 hrs)
1 chalota picada finita
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 trocito alga kombu de 3 cm
1 lt de caldo de verduras (si no tienes puedes usar agua)
Un chorro de vinagre de manzana
4 huevos
2 cucharadas de perejil fresco picado
Ralladura de limón
Sal marina y pimienta negra
Preparación
- Pocha la chalota picada y el ajo en una cucharada de AOVE en una olla grande unos 5 minutos.
- Agrega las lentejas y el caldo, la zanahoria y el alga kombu. Cuando rompa a hervir baja el fuego y cocina a fuego lento unos 45 minutos.
- Condimenta con sal y pimienta.Reserva.
- Lleva el agua a ebullición en una olla grande. Cuando hierva añade el chorro de vinagre y baja el fuego. De esta manera el huevo se pochara en el agua sin problemas. Haz un huevo cada vez y déjalo unos 30 sec o hasta que veas q la clara se ha cocinado y la yema está aún líquida.
- Sirve las lentejas en cuencos individuales con un huevo encima y algunas hierbas cortadas que le den frescura. En este caso he puesto rucula y brotes de alfalfa.Ralla un poquito de limón y sazona con sal marina y pimienta fresca.
Et voilà!